Nuevo en DT y con un montón de preguntas

Hola; me llamo Vicente.

Soy nuevo en este foro. Hace unos años comencé a usar Rawtherapee y Darktable como programas de revelado. Había empezado con la fotografía pocos años antes.
Tengo una Panasonic FZ72 y una Sony 7M2.

Además soy programador de profesión.

Por eso, además de conocer las funciones de los módulos de DT me gustaría saber el fundamento que hay debajo.
No la programación, sino que cuando desplazamos un control qué le estamos haciendo a la fotografía. ¿Estamos separando un canal?, ¿estamos quitando brillo a sus valores?, …, y ¿porqué eso es bueno para esa foto?

¿Conocéis algún lugar dónde pueda encontrar estas respuestas?

Gracias.

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Bienvenido Vicente!
Yo personalmente no he llegado a indagar tan al detalle como dices. Pero cuando lo averigües compartelo que será interesante aprenderlo.

Desconozco que tan formado e informado estas respecto a los diversos canales que dan detalles y explicaciones. Cito como ejemplo:

Aurelien Pierre: https://www.youtube.com/results?search_query=aurelien+pierre
Boris Hajdukovic: https://www.youtube.com/results?search_query=boris+hajdukovic+
Bruce Williams: https://www.youtube.com/channel/UCkqe4BYsllmcxo2dsF-rFQw
rawfiner: https://www.youtube.com/results?search_query=rawfiner
JC Tutos: https://www.youtube.com/channel/UChkmJoz4r375C6F2eym99YQ

El mismo Aurelien Pierre en su blog tiene información relevante de algunos módulos, especialmente sobre fílmic y sobre la ciencia del color.

DarktableFR: https://darktable.fr/
PIXLUS: darktable - discuss.pixls.us
Darktable.org.es: https://foro.darktable.org.es/

Donde encontraras mas información técnica, es en la página de Darktable en GitHub y logicamente en la lista de correo de los desarrolladores

Finalmente el propio manual

Imagino que no te aporto nada nuevo, pero es lo que yo he sido capaz de encontrar después de varios años trabajando con este programa. Saber que es exactamente cada cosa y sobre qué actúa, no conozco, pero leyendo y leyendo y estudiando y estudiando todos los recursos que te indico uno acaba por saber que cosa esta haciendo cada uno de los elementos de cada módulo.

Bueno eso y el mas antiguo de los métodos conocidos: Acierto/Error.

No se mas.

Saludos y suerte y como dice el compañero, todo lo que puedas aportar, será bienvenido.

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A la exhaustiva información proporcionada por @jofial, que comparto totalmente, solo cabe añadir este mismo foro. Siempre encontrarás gente dispuesta a ayudarte hasta donde sea posible. Por otra parte, si tu PC funciona medianamente rápido (que no es mi caso y Darktable es más bien exigente en recursos), siempre cabe ensayar hasta descubrir, si no los entresijos de cada módulo, sí cómo funcionan en la práctica.
Y luego queda compartir los hallazgos.
Bienvenido.

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Bienvenido a esta comunidad. @jofial te ha hecho un resumen im-pre-sio-nan-te!

Muchas gracias por vuestra bienvenida.
Estoy inmerso en varios proyectos (como aficionado) de fotografía.
Dad por hecho que cualquier avance en este u otro tema lo compartiré.
Casualmente, una de las mejores fuentes es efectivamente la página de Darktable, como comentaba @jofial .
Y de entre todos los sitios, en el que he encontrado información más acorde con lo que buscaba es este.

Muchas gracias y nos seguimos leyendo.